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México ocupa el séptimo lugar mundial como productor y sus cárnicos ya llegan a 150 países.

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Mérida, Yucatán, noviembre 21 de 2016.- La certificación de las carnes en el país va acorde con los lineamientos globales y permite abrir nuevos mercados, indicó el director en jefe del Servicio Nacional de Sanidad, Inocuidad y Calidad AgroAlimentaria (SENASICA), Enrique Sánchez Cruz.
Antes la preocupación era las enfermedades provenientes de los animales comestibles, pero ahora ya no se habla de esos males, hoy el tema del día son los problemas de la contaminación por bacterias, químicos y residuos tóxicos, y ese es el reto que deben superar los productores, dijo.
“Lo más valioso de esta industria es que demuestra que cuando los mexicanos deciden a hacer un buen trabajo lo hacen con fortaleza, con capacidad y unión”, recalcó. “Los productos cárnicos mexicanos llegan a 150 países y vamos a ganar más mercado”.
Por su parte, el presidente de la Asociación Nacional de Establecimientos TIF, José Inés Cantú Chapa, informó que México es el séptimo productor de carne de origen animal en el mundo. En este año se producirán 6.3 millones de toneladas de carnes, de las cuales el 47 % es de pollo, 30 % de res y 21 % de cerdo.
Añadió que las exportaciones son del orden de 320 mil toneladas con un valor de mil 614 millones de dólares. También informó que la exportación de carne de res aumenta en un 13 % y el de cerdo un 3 %. “Hasta ahora el 48 % de las exportaciones van al mercado de Estados Unidos y el 40 %, a Japón”, comentó.
Agregó que sin embargo, están en posibilidades de exportar 20 mil toneladas de carne de cerdo al año en China y en diciembre próximo mandarán carne de bovino a Qatar y Emiratos Árabes.
Dijo que en este panorama de bonanza en la industria cárnica, Yucatán tiene un papel destacado, ya que ocupa el quinto lugar como productor de carne de cerdo en el país y el primer lugar en exportación con 49 mil 269 toneladas en 2015 a América, Europa y Asia.