El riesgo de las micotoxinas varía mucho entre distintas áreas geográficas y años. Esta es la razón por la que Olmix ha realizado un estudio a gran escala para evaluar el riesgo de las micotoxinas en la nueva cosecha en Europa. Más de 600 análisis se han llevado a cabo. Este estudio se centra en la cebada, trigo y maíz (en proceso de elaboración) y en la presencia de deoxinivalenol, zearalenona, fumonisina y aflatoxina. Los primeros resultados en cebada y trigo permiten identificar la procedencia de las muestras que presentan un riesgo de presencia de micotoxinas, siendo el deoxinivalenol la micotoxina encontrada más frecuentemente. La cosecha europea de cebada presenta un nivel bajo de riesgo de deoxinivalenol, excepto el sur de Alemania donde algunas muestras están altamente contaminadas, hasta 4000 ppb. La cosecha europea de trigo, al contrario que la de cebada, presenta una mayor contaminación por deoxinivalenol. Particulamente en el centro de Europa: Francia, sur de Alemania, Hungría, Rumanía y Bulgaria. Algunas muestras de trigo contienen 5000 ppb de deoxinivalenol. En ambos tipos de cereal de grano pequeño, la presión de zearalenona y fumonisina es baja en comparación con la presión de deoxinivalenol. Sin embargo, las muestras de soja tomadas en Europa presentan frecuentemente contaminación por zearalenona, un 50% de las muestras analizadas poseen un contenido mayor de 100 ppb, pero los niveles de contaminación se mantienen por debajo de 250 ppb.

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